據長沙晚報 “食堂飯菜質量甚差，而中道漲價。今囊中羞澀，饑腸寡轆，此誠學生危機存亡之秋也?！毙律叫Ｃχ葱@，老生到校忙著看食堂——無奈的是，菜價果然都漲了，《出師表》“食堂版”也隨之網上流傳。

 

    近針對“食堂漲價對你影響大不大”這一問題進行了網絡調查，在19786名參與調查的網友中，80.24%的人認為食堂漲價對自己影響很大，19.74%的人覺得在承受范圍之內，4.80%的人認為對自己沒什么影響，2.22%的人說自己并沒有感覺食堂出現漲價問題。記者近日調查長沙部分高校發(fā)現多數學校食堂出現幾角到一元不等的漲價，而沒有補貼的一些教育培訓機構的食堂，也出現承包人中途退包現象。菜價漲了，學生大嘆生活費嚴重貶值;菜價不漲，高校直言靠補貼撐不住。

 

漲價

 

“食肉動物”轉吃素 抖勺功又見長

 

    中南大學文學院大三的王瑩昨天的中餐是:青椒炒肉2.1元，涼拌藕片1.6元，雞蛋湯1.5元，一份米飯0.3元，一共5.5元。她說，學校食堂并沒有漲價，一般6元左右能吃到一份滿意的午餐。

 

    在餐飲樓，除二樓外，由私人承包的一樓和四樓特色餐廳菜價出現了小幅上漲，“原來一碗肉湯面要四塊錢，現在素面也要四塊了。肉丸子也從一塊五兩個漲到了一塊六兩個。食堂打飯的阿姨稱‘豬肉都漲到二十塊錢一斤了，菜能不漲價嘛’?！敝心洗髮W網友“天上仙人掌”告訴記者。

 

    湖南大學新聞與傳播學院的紀德斌一開學就發(fā)現自己學校食堂的菜價平均上漲了5角左右，稱就連“食肉動物”的自己也不得不注意“葷素搭配”了。小紀2005年進湖大讀本科，如今已經是他在湖南大學的第七個年頭了，見證了食堂漲價的歷史:“大三時，清炒包菜、豆芽8毛，肉菜1.5元到2.5元不等;從2009年開始，食堂菜價里面兩塊錢的已經占大多數了。2011年，清炒豆芽等漲到了一塊五，炒肉的一些菜漲到了三塊，湯也從以前的兩塊漲到了兩塊五。食堂的菜基本在兩塊以上了。”

食堂飯菜價格上漲引起了部分學生的不滿，一些學校食堂價格雖然未出現上漲的情況，但是不少學生反映飯菜的“質量下降”了，“胡蘿卜炒肉里面的肉越來越少了，胡蘿卜越來越多了”，看起來分量沒變，但是卻是一種“變相漲價”?！笆程玫拇笊?、深勺，換成了小勺、淺勺，食堂師傅的腕上動作也很靈活，給菜時拿勺子的手還抖一抖，還有大部分是辣椒……”大學生調侃得多的當是師傅的“抖勺功”。

 

省錢

 

同是三兩飯，分兩次打分量多點

 

    相比食堂漲價的羞答答，河西大學城周邊的飲食攤點就顯得理直氣壯——什么都漲。在天馬公寓附近一些食店的價格牌上，明顯可以看到價格更新的痕跡。

 

    “原本買4塊錢一份的炒粉，現在每份都是4塊5，我喜歡吃的蛋包飯，已經由6塊一份漲至7塊。”中南大學學生張品說，暑假期間，他留在學校參加精工實習，幾乎看著周邊小攤販漲價，“起初只是有一兩家店漲價，后來整條街上的食店一夜間都漲了?！?/p>

 

    “以前是在哪里吃飯美女多的帖子受歡迎，現在換成了哪里吃飯性價比高?！遍L沙理工大學大四學子陳毅告訴記者，幾乎每個院校都會有省錢達人推出經典省錢招?！氨热绱蝻埛謨纱未颍纫淮未虻降囊?哪個食堂哪個窗口甚至精確到哪個師傅大方哪個師傅小氣等等。”陳毅表示，省錢的絕招還是“在學校食堂吃”，以金盆嶺校區(qū)周圍的食店為例，與學校相比，食店的價格上漲明顯比較多，“我們一般還是選擇在學校里食堂解決。再說了，食堂的衛(wèi)生安全一般有學校后勤部門作為擔保?！?/p>

 

回應

 

抑漲價，食堂其實也在苦苦支撐

 

    面對學生諸多抱怨，在接受記者采訪中，不少高校大吐苦水，不少教育培訓機構的食堂承包也不再是香餑餑。

 

    蔣忠華是長沙一家教育培訓機構的后勤部長，這幾天正在為學校找不到人承包食堂發(fā)愁?！耙郧鞍咽程贸邪南⒁环懦鋈?，那是不知道有多少人來找關系?！笔Y忠華說，今年以來，食品價格輪番上漲。8月份食品類價格同比上漲13.4%，除此之外，各類用人成本也在大幅提高，廚師和服務員的薪水比去年同期上漲了50%。蔣忠華說，在這樣的漲幅下，獲利空間本來就很小。再加上他們制定的“如果80%的學生聯名表示對食堂伙食不滿意，承包方將無條件退出”保障學生用餐質量的條款，讓不少承包商望而卻步。“今年上半年一家承包商就因為管理不善，還虧了本?！?/p>

 

#p#分頁標題#e#

    食堂漲價話題，也成了高校管理者的頭疼和敏感話題。2010年11月19日國務院辦公廳就發(fā)布《國務院關于穩(wěn)定消費價格總水平保障群眾基本生活的通知》，《通知》要求按照隸屬關系，增加對大中專院校家庭經濟困難學生和學生食堂補貼，各大中專院校要保持學生食堂飯菜價格基本穩(wěn)定。

 

    部分高校相關負責人在接受記者采訪時表示，“食堂成本與售價倒掛已經有很長一段時間了，學校食堂僅僅是在靠學校的補貼生存，但是如果價格仍然持續(xù)上漲的話，學校也很難撐下去了”。湖南師范大學餐飲服務中心則回應，無論新老食堂，菜品的價格對比從前都從未提高，食堂也只是在苦苦支撐。再艱難，學校也會守住底線，盡量在穩(wěn)定伙食質量的同時不漲價。

 

相關鏈接

 

國家舉措

 

高校食堂享受稅收優(yōu)惠

 

日前，財政部、國家稅務總局聯合下發(fā)通知，明確高校學生公寓和食堂經營享受稅收優(yōu)惠。

 

通知明確，經國務院批準:

 

——對高校學生公寓免征房產稅。

 

——對與高校學生簽訂的高校學生公寓租賃合同，免征印花稅。

 

——對按照國家規(guī)定的收費標準向學生收取的高校學生公寓住宿費收入，免征營業(yè)稅。

 

——對高校學生食堂為高校師生提供餐飲服務取得的收入，免征營業(yè)稅。

 

    本通知執(zhí)行時間自2011年1月1日至2012年12月31日，2011年1月1日至文到之日已征的應予免征的房產稅、印花稅和營業(yè)稅稅款，分別從納稅人以后應納的房產稅、印花稅和營業(yè)稅稅額中抵減或者予以退稅?！敦斦繃叶悇湛偩株P于經營高校學生公寓和食堂有關稅收政策的通知》到期廢止。據新華社

 

湖南做法

 

設立食堂價格平抑基金

 

    原材料進價大漲產品售價不漲——這也給高校管理者提出了一個高難度課題。目前我省100余所高校共有學生食堂400余個，服務全日制在校學生100余萬人。記者近日從全省高校學生食堂工作會議獲悉，為應對高校學生食堂工作面臨市場物價上漲、經營壓力驟增、飲食安全問題凸顯等復雜形式，各高校需按照一定比例安排專項資金，設立學生食堂飯菜價格平抑基金，并單列進入2012年財務預算。為緩解物價上漲給經濟困難學生帶來的壓力，財政部和教育部已下撥今年秋季經濟困難學生臨時生活補貼，標準為每生每月60元，補貼期限為5個月。

 

    湖南工業(yè)職業(yè)技術學院院長劉建湘告訴記者，2011年初，為平抑飯菜價格給予學生食堂補貼20萬元?！皩W院以公告形式向學生告知學院嚴格控制菜價上漲的決心和措施，鼓勵學生舉報并進行獎勵?！眲⒔ㄏ嬲f，在嚴控菜價的同時，學院還采取積極有效的措施，切實保證家庭經濟特別困難的學生生活上不受物價上漲的影響。2010年11月，學生食堂率先開辦了“溫暖工程窗口”，特困學生花2元錢，可享用“一葷一素一湯”，保證學生吃飽吃好。

 

    據長沙理工大學餐飲中心初步統(tǒng)計，2011年長沙理工大學學生食堂經營預計虧損將達到5%左右。為保證貧困學生的基本生活，長沙理工大學配備了0.5元的特價菜，同時，1元、2元、3元價格的菜品占到菜品總量的40%以上。